¿Por qué se usa la remolacha azucarera?

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¿Por qué se usa la remolacha azucarera?
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Video: ¿Por qué se usa la remolacha azucarera?

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Anonim

Junto con la caña de azúcar, la remolacha azucarera se encuentra entre las plantas más comunes utilizadas en la producción de azúcar blanco (3). La remolacha azucarera también se utiliza para producir otros tipos de azúcar refinada, como la melaza y el azúcar moreno (4).

¿Cuál es el propósito de la remolacha azucarera?

Usos: La remolacha azucarera se utiliza principalmente para la producción de sacarosa, un alimento puro de alta energía. La demanda del hombre por alimentos dulces es universal. La miel era el principal edulcorante del hombre primitivo.

¿Cuándo se utilizó por primera vez la remolacha azucarera?

Las primeras remolachas azucareras modernas se originaron como selecciones hechas a mediados del siglo XVIII a partir de remolachas forrajeras cultivadas en la entonces Silesia alemana, pero los usos alimentarios y medicinales son mucho más antiguos. Se sabe que un precursor se usó como alimento ya en el antiguo Egipto.

¿De dónde viene la remolacha azucarera?

Desarrollada en Alemania en el siglo XVIII, su cultivo en Europa recibió un importante impulso de Napoleón como medio para combatir el bloqueo británico al azúcar importado. Capaz de acumular hasta un 22 por ciento de sacarosa en su raíz, la remolacha azucarera representa alrededor de un tercio de la producción mundial de azúcar.

¿La remolacha tiene un alto contenido de azúcar?

Es cierto que las remolachas tienen más azúcares que muchas otras verduras: alrededor de 8 gramos en una porción de dos remolachas pequeñas. Pero eso no es lo mismo que obtener 8 gramos de azúcares de una galleta. "La remolacha tiene un alto contenido de fibra, que atrapa el azúcar y retarda su absorción en el torrente sanguíneo", dice Linsenmeyer.

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